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Nikolaus Varnbüler (* 12. Dezember 1519 in Lindau (Bodensee); ? 20. August 1604 in Tübingen) war ein württembergischer Rechtswissenschaftlerund Diplomat, Professor an der Eberhard Karls Universität in Tübingen.Varnbüler wurde als Sohn des Lindauer Bürgermeisters Johannes Varnbüler (* 1464 in St. Gallen; ? 1545 in Lindau) und der Augsburger Patriziertochter Agathe Meuting (* 1484 in Augsburg; ? 1562 in Lindau) geboren. Er war ein Enkel des Reichsvogts und Bürgermeisters von St. Gallen,Ulrich Varnbüler (* 1432 - ? 1495). Nikolaus Varnbüler studierte ab 1537 für 3 Jahre an der Akademie in Straßburg, 1541 in Löwen, siehe Geschichte der Universität Löwen, 1542 an der Universität zu Köln und wurde 1544 an der Eberhard-Karls-Universität in Tübingen zum Doctor iuris utriusque promoviert. Varnbüler wirdzunächst als Anwalt tätig. 1554 folgte er einem Ruf an die Eberhard-Karls-Universität und übernahm dort den Lehrstuhl für Römisches Recht,den er bis 1594 innehatte. 1558 und 1578/79 war Nicolaus Varnbüler Rektor der Universität Tübingen. 1567 und 1582 Hofgerichts-Assessor, seit1564 Herzoglich Württembergischer Rat, wurde Nikolaus Varnbüler im Jahre 1573 in den Reichsadelsstand erhoben. Varnbüler stand seit 1548 in Diensten der Herzöge von Württemberg. Nikolaus Varnbüler war unter anderem maßgebend an den Verhandlungen zum Augsburger Religionsfrieden von 1555 beteiligt. Während dieser Zeit warer auch Berater der Markgrafen von Brandenburg. Von 1553?1567 war Nikolaus Varnbüler maßgebend an der Ausarbeitung der Statuten zum württembergischen Landrecht beteiligt. 1547 heiratete Nikolaus Varnbüler Regina geb. Walter, Tochter aus einer alten Augsburger Patrizierfamilie. Aus der Ehe gingen insgesamt 11 Kinder hervor. Der zweite Sohn Nikolaus (* 1549 in Tübingen; ? 1609 inTübingen) wurde ebenfalls Jurist und Hochschullehrer an der Tübinger Universität. Der dritte Sohn Hans Ulrich (* 1551 in Tübingen, ? 1630 inStuttgart) wurde württembergischer Staatsbeamter (Oberrats- und Ehegerichts-Sekretär). Er war der Vater des Diplomaten Johann Konrad Varnbüler (* 1595 - ? 1657).
oder gest. 1609 (beides Haemm.); lt. Schirmer gest. 28.8.1604; hzgl. württ. und brandenburg. Rat in Tübingen; ca 1545 bis 1603 in der Lindauer Sünfzen-Ges.
1519 - 1604 (84 Jahre)